板前中山
2020年开幕至今大受欢迎的「烧肉中山」又推出新品牌啦！ 推出全新板前和牛烧肉品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」，地点就在全新的话题精品百货新光三越钻石塔（Diamond Towers）二馆的三楼，以「Omakase」无菜单形式、打造和牛板前烧肉料理，食材用A5日本和牛及北海道直送海鲜食材，透过桌前的炙热炉火、职人现场料理，相信又将成为超难订的板前烧肉店！
内文未完请往下卷动板前中山亮点1：以最高等级的时髦烧肉殿堂为执念板前中山
「烧肉中山」将「以肉之名」作为品牌精神，并宣示用生命守护炉上的高级肉品；而「板前中山」则是以最高等级的时髦烧肉殿堂为执念，希望在板前用餐的临场感，能跟食客有更棒的交流。
板前中山亮点2：进驻新光三越钻石塔板前中山
「板前中山」首店选址於引进最多星级餐厅的百货商场新光三越钻石塔，无论空间设计、品牌概念、餐点、到员工训练，皆由主理人Daniel亲自筹备。
ELLE TAIWAN／Candy Chung
外观没有浮夸绚烂的招牌与灯光，沉稳高质感风格的店装，以大量深色材质为基调堆叠，并以木纹饰出更加温润的用餐氛围，给人沉稳、雅致又温暖的印象。店内有板前座位区、桌席座位区，及包厢席位区，可以一边欣赏中岛料理台上厨师备料的过程、一边感受烧肉在面前滋滋作响、细心照料的烧烤料理秀。
板前中山亮点3：无菜单和牛烧肉料理ELLE TAIWAN／Candy Chung
「板前中山」的和牛套餐料理，融入「Omakase」无菜单的概念，以A5日本和牛为核心主角，严选10个肉品部位、与北海道直送海鲜为主，打造共18道餐点的套餐组合，从前菜到收尾的甜点烤布蕾，吃得意犹未尽。
板前中山
「板前中山」根据和牛的肉质表现与口感，凭经验依照每块肉的肉质纹理下刀分切，保留适度的筋膜与油脂，只选用该部位最精华的部分，确保呈现最佳的口感与风味。
ELLE TAIWAN／Candy Chung
｜和牛舌根‧盐渍柠檬｜
板前中山
｜後臀芯‧松叶蟹‧柠檬果醋｜
板前中山
｜羽下‧渍蛋黄｜
ELLE TAIWAN／Candy Chung
｜鞍下芯‧盐昆布｜
ELLE TAIWAN／Candy Chung
腌渍水果塔以季节蔬果无花果、番茄、苹果与红芭乐，搭配上醋渍红紫苏冰沙，在菜色间替口腔带来清爽的休憩。
板前中山
最後的甜点烤布蕾，使用焦糖酱油搭配蜂蜜、撒上金箔，厚实的口感与咸甜的口感，为这餐划下完美的句点。
ELLE TAIWAN／Candy Chung
而来到「板前中山」一定要点招牌的中山茶，清爽的茶味带点柠檬香，最适合搭配烧肉饮用。
板前中山亮点4：必点推荐招牌菜色ELLE TAIWAN／Candy Chung
除了套餐， 板前中山还提供多项海鲜菜色的选择， 以油花极为丰富的纽约客部位烧烤，包裹上以牛奶浸渍的香煎加拿大鸭肝，搭配新鲜无花果及陈年巴萨米克醋的「和牛纽约客・鸭肝」；风味浓郁、肉质软嫩、鲜美弹牙的「南非鲍鱼・蟹膏味噌」；烤到表面酥香，内层呈现溏心的双重口感的「獭祭乌鱼子・季节水果」都很推荐。
【板前中山 详细资讯】ELLE TAIWAN／Candy Chung
套餐价格：一般套餐NT$3,380/人 | 升级套餐NT$3,680/人（需加10%服务费，酒水另计）
总席次：60席（板前座位区16席、桌席座位区36席、包厢区8席）
订位电话：02-87738811
营业时间：平日｜1730-2300，假日｜1200-1500、1730-2300
地址：新光三越 Diamond Towers 2馆3楼 (台北市大安区忠孝东路三段282号)
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